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Wie Gefühle entstehen (Feldman Barrett, Lisa)
Wie Gefühle entstehen , Die Freude, Freund:innen wiederzusehen, die Angst, einen geliebten Menschen zu verlieren, die Wut, wenn uns jemand ungerecht behandelt - unsere Empfindungen scheinen automatisch in uns aufzutauchen, sich in unserem Gesicht und in unserem Verhalten auszudrücken und unabhängig von unserem Willen einfach zu «geschehen». Dieses Verständnis von Emotionen gibt es bereits seit Platon. Was aber, wenn es falsch ist? Die renommierte Psychologin und Neurowissenschaftlerin Lisa Feldman Barrett zeigt auf der Grundlage neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse, dass unsere Vorstellungen von Emotionen auf dramatische Weise veraltet sind - und dass wir den Preis dafür zahlen. Feldman Barrett weiß: Emotionen sind nicht universell in unseren Gehirnen und Körpern vorprogrammiert; vielmehr sind sie psychologische Erfahrungen, die jeder von uns auf der Grundlage seiner einzigartigen persönlichen Geschichte, Physiologie und Umwelt konstruiert. Diese neue Sichtweise hat zentrale Folgen: Denn wir haben größeren Einfluss auf die Entstehung, Art und Intensität unserer Gefühle, als wir denken. , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Auflage: 2. Auflage, Erscheinungsjahr: 20230613, Produktform: Leinen, Autoren: Feldman Barrett, Lisa, Übersetzung: Liebl, Elisabeth, Auflage: 23002, Auflage/Ausgabe: 2. Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 672, Abbildungen: Mit Abbildungen, Keyword: Affekt; Angst; Basisemotionen; Disziplin; Emotionen; Gefühle; Gehirn; Hirnforschung; Leon Windscheid; Liebe; Menschenverstand; Neuroscience; Neurowissenschaften; Psychologie der Emotionen; Ryan Holiday; Scham; Sozialpsychologie; Verhaltensbiologie; Verhaltensforschung; Verstand; Wut, Fachschema: Entwicklungspsychologie~Psychologie / Entwicklung~Psychologie / Sozial~Sozialpsychologie~Psychologie / Emotionen, Sexualität~Neurowissenschaft, Fachkategorie: Entwicklungspsychologie~Sozialpsychologie~Psychologie: Emotionen~Populärwissenschaftliche Werke, Thema: Verstehen, Warengruppe: HC/Angewandte Psychologie, Fachkategorie: Kognitive Neurowissenschaft / Biopsychologie, Thema: Optimieren, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Rowohlt Taschenbuch, Verlag: Rowohlt Taschenbuch, Verlag: ROWOHLT Taschenbuch Verlag, Länge: 212, Breite: 144, Höhe: 56, Gewicht: 748, Produktform: Gebunden, Genre: Geisteswissenschaften/Kunst/Musik, Genre: Geisteswissenschaften/Kunst/Musik, eBook EAN: 9783644015487, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0160, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
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Wie entstehen Röstaromen beim Braten, Grillen oder Rösten von Lebensmitteln? Und welche Auswirkungen haben sie auf den Geschmack?
Röstaromen entstehen durch die sogenannte Maillard-Reaktion, bei der Zucker und Aminosäuren bei hoher Hitze miteinander reagieren. Dadurch entstehen neue Verbindungen, die für den typischen Geschmack und Geruch von gerösteten Lebensmitteln verantwortlich sind. Röstaromen verleihen den Lebensmitteln eine würzige und intensive Note und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
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Welche Schadstoffe entstehen beim Grillen?
Beim Grillen entstehen verschiedene Schadstoffe, darunter polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), die beim Verbrennen von Fett und Fleischsaft entstehen. Diese können krebserregend sein. Zudem können beim Grillen auch heterozyklische Amine entstehen, die ebenfalls als krebserregend gelten. Auch Acrylamid, das beim Grillen von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln oder Brot entstehen kann, ist gesundheitsschädlich. Darüber hinaus können auch krebserregende Nitrosamine entstehen, wenn Fleisch mit marinierten Gewürzen gegrillt wird. Es ist daher wichtig, beim Grillen auf eine gute Belüftung zu achten und das Grillgut nicht zu stark zu verkohlen.
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Was sind gute Gewürze, um Fleisch beim Grillen geschmacklich zu verfeinern?
Einige gute Gewürze zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch sind Paprika, Knoblauch und Rosmarin. Diese Gewürze verleihen dem Fleisch einen intensiven Geschmack und sorgen für eine leckere Kruste. Außerdem eignen sich auch Salz, Pfeffer und eine gute Marinade, um das Fleisch beim Grillen geschmacklich zu verbessern.
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Wie kann man Gerichte fein würzen, um den Geschmack zu verfeinern?
Man kann Gerichte fein würzen, indem man verschiedene Gewürze und Kräuter verwendet, die den natürlichen Geschmack der Zutaten unterstreichen. Es ist wichtig, die richtige Menge an Gewürzen zu verwenden, um den Geschmack nicht zu überdecken. Zudem kann man durch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzkombinationen neue Aromen entdecken und den Geschmack des Gerichts verfeinern.
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Quadratische Gusseisen-Pfanne 25x25 cm, 3,5 l - Schwarz, für alle Herdarten, braten, grillen, servieren - Handgefertigt
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Wie können verschiedene Gewürze unterschiedliche Gerichte verfeinern und den Geschmack verbessern?
Verschiedene Gewürze enthalten unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen, die den Gerichten Tiefe und Komplexität verleihen können. Durch die richtige Kombination von Gewürzen können die natürlichen Aromen der Zutaten hervorgehoben und verstärkt werden. Gewürze können auch dazu beitragen, die Balance von süß, salzig, sauer und bitter in einem Gericht zu verbessern.
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Wie lange sollte man Fleisch in Marinade einlegen, um den besten Geschmack zu erzielen?
Am besten sollte man Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in der Marinade einlegen. Dadurch kann das Fleisch den Geschmack der Marinade besser aufnehmen und zarter werden. Zu lange sollte man das Fleisch jedoch nicht marinieren, da es sonst zu stark durchweichen könnte.
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Welche Gewürze empfehlen Sie, um Fleisch, Gemüse und andere Lebensmittel beim Grillen zu verfeinern?
Für Fleisch empfehle ich Paprika, Knoblauch und Rosmarin. Für Gemüse eignen sich Zitrone, Thymian und Oregano gut. Andere Lebensmittel können mit Curry, Kreuzkümmel und Ingwer gewürzt werden.
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Wie lange sollte man Fleisch in einer Marinade einlegen, um den besten Geschmack zu erzielen?
Am besten mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, um das Fleisch gut durchzuziehen zu lassen. Je länger die Einwirkzeit, desto intensiver der Geschmack. Es ist wichtig, das Fleisch während des Marinierens gelegentlich zu wenden, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
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